old fashioned roasting
พอดีผ่านไปเห็นในเว็บของน้องๆ หอจุฬาฯ ที่พากันไปเที่ยวที่อัมพวา แล้วไปเก็บภาพหายากมาได้ เลยขออนุญาตเอามาเผยแพร่ต่อนะครับ ด้านบนนี้เป็นบรรยากาศในโรงคั่วกาแฟโบราณที่ยังใช้งานอยู่จริงในปัจจุบัน โรงคั่วนี้อยู่ที่อัมพวาคั่วกาแฟส่งให้กับร้านกาแฟในย่านนั้นรวมไปถึงจังหวัดใกล้เคียงด้วย ในภาพจะเห็นการคั่วอยู่ในกะทะใบใหญ่มีมอเตอร์หมุนกวนเมล็ดระหว่างคั่ว เมื่อคั่วเสร็จจึงเทลงในกระบะขนาดใหญ่เพื่อทำให้เย็น ต้องใช้แรงคนคอยกวนและเอาพัดลมมาช่วยเป่าด้วย
ให้เห็นกระบะ cooling กันชัดๆ เมล็ดกาแฟดำปื้ด เมื่อเย็นแล้วรอบรรจุเพื่อจัดส่งต่อไป
คั่วกันมานานหลายสิบปีครับ ลูกค้ามีมากมายดู stock กาแฟที่กองอยู่นี่นับได้เป็นสิบๆ ตัน ตามปกติโรงคั่วถือเป็นเขตหวงห้ามครับเนื่องจากอาจมีเคล็ดลับบางอย่าง และกลิ่นควันก็แรงเอาเรื่อง น้องๆ ที่เก็บภาพมาได้ต้องมีความสามารถเฉพาะตัวเลยทีเดียว
