องค์กรพัฒนาเอกชนหรือ NGO ที่ช่วยเหลือผู้คนและสิ่งแวดล้อมที่ได้รับผลกระทบจากอุตสาหกรรมกาแฟมีอยู่มากมาย เช่น fairtrade หรือ coffee kids และ bird friendly ก็เป็นอีกองค์กรหนึ่งซึ่งช่วยในการปกป้อง “นก” เพื่อนสัตว์โลกผู้น่ารักของเรา
ผู้ที่ซื้อกาแฟที่มีโลโก้นี้ หมายถึงเงินที่จ่ายไปส่วนหนึ่งนำไปช่วยชาวสวนที่ทำสวนกาแฟแบบที่เป็นมิตรกับนก

ในแต่ละปีนกจะมีการอพยพย้ายถิ่นฐานไปยังที่ที่มีภูมิอาศเหมาะสม อุตสาหกรรมกาแฟเป็นอุตสาหรรมใหญ่ของโลก มีพื้นที่เพาะปลูกมหาศาลการทำสวนกาแฟกลางแจ้งที่เรียก sun grown coffee โดยการถางป่าโค่นไม้จึงถือเป็นการทำลายบ้านของนกเหล่านี้ หากไม่มีมาตรการป้องกันใดๆ ในที่สุดประชากรนกจะลดจำนวนลง และทยอยสูญพันธุ์ไปในที่สุด การที่จะได้รับการ certified หรือรับรองจาก bird friendly มีเงื่อนไขและขั้นตอนค่อนข้างมากกว่าจะสามารถนำโลโก้ไปทำการตลาดได้ สวนกาแฟต้องมีไม้บังร่มที่เรียก shade grown เพื่อให้เป็นที่อยู่ของนกที่อพยพมาซี่งอาจเป็นไม้ที่ปลูกขึ้น หรืออาจเป็นไม้ป่าที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ นอกจากนี้การจัดการสวนยังต้องปราศจากสารเคมีใดๆ ที่เรียก organic เพื่อไม่ให้เป็นพิษภัยต่อทั้งนก และความหลากหลายทางชีวภาพต่างๆ
สวนกาแฟแบบ shade grown ในจังหวัดเชียงใหม่ของไทยซึ่งเป็นมิตรกับนก แต่ยังไม่ได้ certified

ในเมืองไทย เรายังไม่มีสวนกาแฟใดได้รับการรับรองจาก bird friendly แต่ก็มีบางแห่งที่เป็นสวนแบบ shade grown ดังในภาพเป็นสวนกาแฟเล็กๆ ในเชียงใหม่ ร่มเงาของไม้ทำให้ผลกาแฟสุกช้าลงและได้รับสารอาหารเต็มที่เมล็ดกาแฟจึงมีความสมบูรณ์ มีการให้ปุ๋ยบ้างแต่เป็นปุ๋ยอินทรีย์ทั้งหมด นอกจากนี้ไม้บังร่มยังช่วยป้องกันความเสียหายจากน้ำค้างแข็งหรือ frost ได้อีกด้วย เมล็ดกาแฟที่ได้ให้รสชาติกาแฟดีเลิศ มีน้ำหนักที่ดี ให้ความรู้สึกเหมือนครีม ถั่ว ซ่อนด้วยกลิ่นเครื่องเทศ และมาพร้อมกับกลิ่น หวาน ชวนดื่ม บุคลิกครบถ้วนแม้ชงเป็น espresso แบบ single origin

ซีททูคัพคอฟฟี่ ถือ stock กาแฟจากสวนดังกล่าวกว่าครึ่งหนึ่งของ stock กาแฟทั้งหมดของเรา เพื่อใช้คั่วและเบลนด์มอบให้ลูกค้าได้ลิ้มรสกาแฟจากแหล่งปลูกที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ และไม่น้อยหน้ากาแฟจากทั่วโลก แถมยังได้แอบภูมิใจด้วยว่าเราเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยปกป้อง “นก” เพื่อนสัตว์โลกของเรา