Seat2Cup Coffee

ดังที่เรียนให้ทราบไปบ้างเรื่องการแข่งขันอีกงานหนึ่งที่จัดขึ้นในปีนี้ ทั้งการแข่งขันบาริสต้าชิงแชมป์ประเทศไทยที่จัดต่อเนื่องมาเป็นครั้งที่ 5 แล้ว รวมถึงการแข่งลาเต้อาร์ตซึ่งเป็นรายการต่างหาก และยังถือว่าเป็นเพียงรายการเดี่ยวที่มีอยู่ในขณะนี้

ผลงานส่วนหนึ่งในตอนแข่งรอบแรกจากเครื่องบดและพิชเชอร์คู่ใจ หมดจดงดงามส่งตัวคุณหมอเข้าสู่รอบสุดท้ายต่อไป และทราบล่าสุดว่ายังได้ตำแหน่งรองอันดับสองของรายการ ถือว่าน่ายินดีมากๆ เพราะปีนี้น้องๆ ทุกคนทำได้ดีมากจนน่าชื่นชมและภูมิใจว่าวงการกาแฟเอสเปรสโซเมืองไทยเราก้าวหน้าไปมากจริงๆ

มีควันหลงนิดหน่อยเกี่ยวกับการแข่งของคุณหมอที่ร้อยตะวัน เชิญตามอ่านและร่วมแสดงความยินดีได้นะครับ

เริ่มกันไปแล้วครับงานกาแฟงานแรกของปี หลายคนได้ไปเดินชมแล้วเนื่องจากงานเริ่มในวันหยุดแต่ตัวผมยังไม่ได้ไปเพราะต้องง่วนคั่วกาแฟไม่ได้หยุด เชื่อว่าท่านที่กำลังมองหาอุปกรณ์วัตถุดิบต่างๆ หรือแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟน่าจะได้ประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย ส่วนท่านใดเพิ่งจะได้ทราบข่าวก็ยังตามหารายละเอียดได้ที่ลิงค์นี้นะครับ

ในปีนี้เนื่องจากจะมีการจัดงานกาแฟมากกว่าหนึ่งงาน จึงมีบางท่านถามมาว่ามันอย่างไรกันแน่ ก็อธิบายสั้นๆ ว่างานที่เริ่มไปแล้วเมื่อวานนี้จัดโดยบริษัทกวินอินเตอร์เทรด ซึ่งปีนี้ถือเป็นปีแรกที่มาจับงานกาแฟแล้วเอาไปผสมกับงานเบเกอรี่และงานแฟรนไชนส์เพื่อเพิ่มกลุ่มเป้าหมายผู้ชมงาน นอกจากนี้ยังร่วมกับสมาคมบาริสต้าไทยที่เพิ่งได้รับสิทธิ์การจัดการแข่งขันบาริสต้าจาก WBC เป็นปีแรกเช่นกัน

ส่วนงานกาแฟอีกงานหนึ่งนั้นหลายท่านคุ้นเคยกว่าเพราะจัดต่อเนื่องมาหลายปีแล้ว จัดโดยบริษัทร้อยตะวัน 121 ภายใต้ชื่องาน Thailand Coffee&Tea และในปีนี้จะจัดขึ้นประมาณกลางเดือนหน้านี้ภายใต้ชื่อใหม่ว่า Thailand Asian Coffee&Tea 2008 รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่นะครับ  ทราบมาว่างานนี้จะมีการจัดการแข่งขันบาริสต้า และการแข่งขันลาเต้อาร์ตด้วย

ทั้งสองงานนี้เป็นงานแสดงสินค้า จัดขึ้นเพื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์และขายสินค้ากัน ซีททูคัพเราเป็นร้านกาแฟและโรงคั่วเล็กๆ ไม่ได้ไปร่วมออกงานกับเขาหรอกครับ ช่วยประชาสัมพันธ์ให้ก็ไม่ได้ค่าโฆษณาอะไร แต่เพราะเชื่อว่าอาจเป็นประโยชน์กับผู้ที่สนใจเรื่องกาแฟอยู่บ้างจึงนำมาเล่าสู่กันฟัง ใครได้ไปแล้วชอบไม่ชอบหรือเห็นอะไรน่าสนใจอย่างไรช่วยทิ้งความเห็นไว้บ้างก็ได้นะครับ

การแข่งขันบาริสต้าในประเทศใกล้เข้ามาแล้วครับ และเป็นไปได้ว่าในปีถัดไปนี้จะมีการแข่งขันมากกว่า 1 รายการ หนึ่งในนั้นจะเป็นงานที่จัดโดยสมาคมบาริสต้าไทยซึ่งเป็น national body ของ WBC (World Barista Championship) นั่นหมายความว่าบาริสต้าผู้ชนะการแข่งขันจากรายการนี้จะมีสิทธิ์เป็นผู้แทนบาริสต้าชาวไทยไปแข่งขันในรายการ WBC หรือการแข่งขันบาริสต้าโลกปี 2008 ที่กรุงโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก ในเดือนมิถุนายน ผมยังไม่ทราบแน่ชัดครับว่าการแข่งขันในประเทศครั้งนี้จะใช้ชื่ออย่างเป็นทางการว่าอย่างไร และจะมีการรับสมัครหรือรายละเอียดต่างๆ ออกมาเมื่อไหร่อย่างไร ทราบแต่เพียงว่าการแข่งขันครั้งนี้จะจัดขึ้นภายในงาน Thailand Coffee ,Tea&Drinks 2008 ระหว่างวันที่ 21-24 กุมภาพันธ์ 2551 โดย บริษัทกวินอินเตอร์เทรด ซึ่งน่าจะมีการประชาสัมพันธ์อย่างจริงจังออกมาเร็วๆ นี้

ผมรีบมาบอกกล่าวเท่าที่ทราบเนื่องเพราะอยากให้หลายๆ คนที่สนใจได้เตรียมตัวกันตั้งแต่เนิ่นๆ ครับ ข่าวสารจากทางสมาคมเองยังติดขัด website ยังอยู่ระหว่างปรับปรุง ในขณะที่เวลาเหลือไม่มากแล้ว และอยากบอกว่ามาตรฐานของบาริสต้าที่แข่งขันในระดับโลกหรือแม้แต่ในประเทศนั้นสูงขึ้นมาก หากไม่มีการเตรียมตัวที่ดีแล้วคงยากที่จะผ่านแม้แต่รอบแรก พร้อมกันนี้จึงอยากเชิญชวนเพื่อนบาริสต้าจากร้านกาแฟเล็กๆ ได้ร่วมการแข่งขันให้มากขึ้นด้วยเนื่องจากที่ผ่านมาผู้เข้าแข่งขันมักมาจาก Chain กาแฟขนาดใหญ่ทำให้การแข่งขันขาดสีสันไป

ในส่วนของ Seat2Cup เอง เราได้เริ่มเตรียมตัวบ้างแล้วครับ และหวังว่าจะได้รับประสบการณ์ดีๆ เหมือนกับหลายๆ ครั้งที่ผ่านมา และสามารถนำประสบการณ์นี้มาปรับใช้ในบาร์ของเราเองเพื่อมอบมาตรฐานการบริการที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าของเราทุกคน