ย้ายบล็อค
เนื่องจากเกิดความไม่คล่องตัวหลายอย่าง และข้อจำกัดเรื่องการ transfer ข้อมูลของที่นี่ จึงจำเป็นต้องย้ายไปที่ wordpress ครับ
Seat2Cup.com
ซื้อกาแฟที่ webshop
ขออภัยในความไม่สะดวกนะครับ
Tuesday, August 5, 2008
Sunday, March 16, 2008
กาแฟ ซีททูคัพ โรงคั่วกาแฟขนาดเล็ก คั่วกาแฟด้วยแรงบันดาลใจ
ซีททูคัพ ร้านกาแฟ โรงคั่วกาแฟขนาดเล็ก คั่วกาแฟด้วยแรงบันดาลใจตามแนวทางโรงคั่วหัวก้าวหน้า เราคั่วกาแฟช้าๆ ในเตาเล็กๆ ขนาดครั้งละไม่เกิน 15 กิโลกรัม และหยุดคั่วเมื่อเสียงแคร็กครั้งที่สองเริ่มดังอันเป็นจุดที่กาแฟพัฒนารสชาติจนถึงขีดสุดสำหรับการชงแบบเอสเปรสโซ เราเบลนด์กาแฟไทยกับกาแฟจากต่างประเทศอย่างลาว อินเดีย และอื่นๆ เพื่อให้ได้เอสเปรสโซที่ทุกคนต้องชื่นชอบ
ติดต่อเราได้ที่บาร์กาแฟซีททูคัพ เพื่อชิมทดสอบรสชาติ อาคารชาญอิสสระ 2 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ และเรารอดึงช็อตเอสเปรสโซให้กับทุกๆ ท่านอยู่แล้วตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ ตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึง 6 โมงเย็น
เยี่ยมชมเว็บไซต์ทางการที่ seat2cup.com
ซื้อกาแฟสำหรับชงดื่มที่บ้านได้ที่ webshop
หรือติดต่อสั่งซื้อเมล็ดกาแฟราคาส่ง และสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ 086 316 6629
Monday, February 4, 2008
off to B’lore
ลิ้นคนทำกาแฟก็เหมือนตราชั่ง ใช้ไปนานๆ อาจเพี้ยนต้องนำไปปรับเทียบที่เรียกว่า calibrate ไปบังกาลอร์คราวนี้ผมนำลิ้นตัวเองไปปรับเทียบกับสุนาลินี มีนอน ให้รู้ตัวบ้างว่าที่เราจับเปรี้ยว จับเค็ม จับขมและหวานได้นั้น ยังแม่นยำเชื่อถืออยู่ได้หรือไม่ ที่พิเศษคือครั้งนี้จะได้ไปทัศนศึกษาในสวนกาแฟที่ Coorg ด้วย ว่ากันว่าสวนกาแฟในอินเดียมี agricultural practice ที่ดีอันดับต้นๆ ของโลก ผมก็พลอยตื่นเต้นไปด้วย
ที่อยากเตือนคือการรับสมัครแข่งขันบาริสต้ากำหนดวันแล้วคือวันที่ 10 ที่จะถึงนี้ รายละเอียดเพิ่มเติมที่เว็บไซต์สมาคมครับ
ลาเต้อาร์ทด้านบนนั้นไม่เกี่ยวกับหัวข้อที่จั่วไว้เลยแค่เอามาฝากไว้ดูเล่นครับ ช่วงนี้ติดต่อผมได้ทางอีเมล์เท่านั้นนะครับ
Sunday, January 20, 2008
Bye bye Rang Nam:ร้านกาแฟ
เงื้อง่ามาหลายวัน แบนเนอร์ก็ขึ้นไปก่อนแล้วคงถึงเวลาต้องลาอย่างเป็นทางการเสียที ด้วยเหตุที่หมดสัญญาเช่าสถานที่และอาคารที่ตั้งได้ถูกขายทอดเปลี่ยนมือไป แต่แฟนประจำอย่าเพิ่งตกใจเพราะว่าที่เจ้าของใหม่ได้แสดงความพยายามแล้วว่าจะรักษาสภาพเดิมไปพลางก่อนยังไม่รีบพลิกโฉมในเวลาอันใกล้เรื่องนี้อุ่นใจได้
ซีททูคัพเกิดขึ้นที่รางน้ำและนับถึงวันนี้เป็นเวลาร่วม 4 ปีแล้ว จำได้ว่าตอนที่เราเริ่มดำเนินการนั้นรางน้ำยังไม่คึกคักนัก ลูกค้าของเราเริ่มจากกลุ่มผู้นำเที่ยวอิตาเลียนจากตูริสโม่ที่สำนักงานอยู่ในซอยเดียวกับเรา ตามมาด้วยชาวต่างชาติที่พักอาศัยตามอพาร์ทเม้นท์ในย่านนั้น และอีกส่วนเป็นลูกค้าที่อาศัยอยู่ไม่ไกลและพนักงานบริษัทที่ทำงานในตึกบางกอกไทยทาวเวอร์ หลายปีผ่านไปมีลูกค้าหน้าใหม่หน้าเก่าหมุนเวียนตามเวลา รางน้ำคึกคักขึ้น โรงหนังและห้างสรรพสินค้าที่ปากซอยด้านถนนพญาไทสร้างเสร็จ ตามด้วยศูนย์สินค้าปลอดภาษีขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นบนที่ขององค์การรับส่งพัสดุเดิม มีสปาเกิดขึ้น มีร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่นอีเลเว่นเพิ่มขึ้นเป็น 3 ร้าน รวมถึงร้านรวงที่เกิดขึ้นใหม่และการทุบอาคารเก่าและสร้างขึ้นใหม่บนพื้นที่เดิมอีกหลายอาคาร ไม่น่าเชื่อว่าในเวลาเพียงสามปีกว่าในซอยขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่นี้จะเปลี่ยนแปลงไปได้มากขนาดนี้
ตลอดเวลาที่ซีททูคัพอยู่คู่กับรางน้ำ ผมเชื่อว่าเราได้พยายามทำหน้าที่ของเราแล้วในการให้บริการกับลูกค้าทุกคนอย่างตั้งใจที่สุด รวมถึงการต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากที่ไม่เคยเชื่อว่าในประเทศอย่างเราจะสามารถทำกาแฟเอสเปรสโซคุณภาพได้ ซีททูคัพวันนี้ไม่ใช่หน้าใหม่อีกต่อไป เราได้เติบโตขึ้นและชัดเจนขึ้นในการให้ความสำคัญกับคุณภาพของน้ำกาแฟในถ้วยมากกว่าสิ่งใด แต่เป็นธรรมดาที่การทำงานต้องมีความผิดพลาดตลอดเส้นทางการเรียนรู้ของเรา ผมถือโอกาสนี้ขออภัยในความผิดพลาดทั้งหมดนั้น และขอขอบคุณลูกค้าผู้มีอุปการะเสมือนเพื่อนของเราทุกท่านที่สนับสนุน ให้โอกาส และให้กำลังใจพวกเรามาตลอดเวลาร่วมสี่ปี จากนี้ไปเรายังดำเนินการต่อที่อาคารชาญอิสสระ 2 จึงหวังเพียงว่าแฟนๆ จากรางน้ำที่ยังคิดถึงกันคงมีโอกาสมาเยี่ยนเยียนเราบ้าง เชื่อเถอะว่ากาแฟของเราจะไม่ทำให้ท่านผิดหวังอย่างแน่นอน
Saturday, December 15, 2007
October in December
แรงบันดาลที่มีในกาแฟส่งกลิ่นหอมได้ไกลไม่ว่าจากยุโรปถึงอเมริกาหรือเชียงใหม่ถึงกรุงเทพฯ สัปดาห์ก่อนเมื่อเสร็จจากลุยสวนเพื่อดูว่ากาแฟบนดอยสะเก็ดออกผลอย่างไรแล้ว จึงตั้งใจแวะไป october เอสเปรสโซบาร์ใกล้มหาวิทยลัยเชียงใหม่(อยากจะบอกชื่อถนนแต่จำไม่ได้แล้วครับว่าถนนอะไร) เพื่อเยี่ยมเยียนคุณเขมเพื่อนของเราที่เคยแวะเวียนมาให้กำลังใจในบล็อคนี้ และถือโอกาสให้กำลังใจกลับบ้าง
october เป็นร้านกาแฟเล็กๆ แต่ตกแต่งอย่างเรียบร้อย เรียบง่ายมีสไตล์ ผมนั่งซดเอสเปรสโซอยู่หน้าร้านที่ต้อนรับเราด้วยเก้าอี้ตัวเล็กๆ สองตัวพร้อมสิ่งจำเป็นอย่างที่เขี่ยบุหรี่ ที่ข้างถนนนั้นไม่มีอะไรให้ชมมากนอกจากรถราที่ขับไปมา กลิ่นท่อไอเสีย และเสียงเครื่องยนต์ ผมเหนื่อยเหลือเกินแต่ก็ถูกทำให้สดใสขึ้นด้วยกาแฟที่อยู่ในถ้วยพอร์ซเลนเนื้อหนาประทับตรา dalla corte สุดยอดเครื่องชงจากมิลาโน่ แอซิดี้ที่มากล้นและค่อนข้างคม บอดี้ดีแต่ออก muddy เชื่อว่าถ้าใช้น้ำร้อนกว่านี้รสชาติจะกลมกล่อมกลมกลืนขึ้น ส่วนกลิ่นนั้นหอมแรงแต่ก็ไม่เท่ากลิ่นของแรงปรารถนาบันดาลใจที่ลอยฟุ้งเหนือถ้วย เชื่อผมเถอะว่า espresso ที่นี่จะพัฒนาต่อไปเรื่อยๆ ตราบที่เจ้าของร้านยังไม่หมดรักกาแฟ
เวลาไปเชียงใหม่อาจมีคนถามว่าคุณได้ไปร้านกาแฟไหนมาบ้าง คุณจะไปร้านกาแฟไหนก็ได้ครับ แต่ต่อไปนี้ผมจะถามคนที่ไปเชียงใหม่มาบ้างว่า “แล้วได้ไปดื่มเอสเปรสโซที่ october มาหรือยัง”
Wednesday, October 3, 2007
Seat2Cup Rang-Nam:ร้านกาแฟ ซีททูคัพ รางน้ำ
เพิ่งสังเกตดูว่าตั้งแต่บล็อคมานี่ยังไม่ได้เอารูปร้านที่รางน้ำมาให้ดูกัน พอดีตอนนี้กำลังหัดถ่ายภาพอยู่ครับ เลยได้มาหลายรูป ผมเอาไปฝากไว้ที่ Flickr นะครับยังไงไปเยี่ยมชมกันได้
Friday, December 22, 2006
Seat2Cup Charn Issara 2
เปิดไปแล้วเมื่อ 9 พ.ย. ที่ผ่านมา ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีแต่ก็มีอีกหลายอย่างที่ต้องปรับและปรับปรุงเพื่อให้เหมาะสมและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทั้งนี้ก็เพื่อให้ทั้งคนที่เข้ามา และคนที่ให้บริการมีความสุขมากขึ้นตามหลักการเดิมของเราคือ ทำด้วยใจ กำไรคือความสุข
ขอขอบคุณลูกค้าทุกๆ ท่าน และได้โปรดอย่าลังเลในการให้คำแนะนำในทุกๆ เรื่องเพื่อใช้ในการปรับปรุงครับ
Saturday, November 4, 2006
Seat2 Charn Isara2
ซีททูคัพ สาขาอาคารชาญอิสระ 2 ใกล้ที่จะเปิดทำการเต็มทีแล้ว หลังจากใช้เวลาตกแต่งและเตรียมการร่วม 3 เดือนด้วยเหตุขัดข้องบางประการ สาขาใหม่นี้เราได้ห้องชั้นล่างเป็นห้องเล็กๆ ดูอบอุ่นสมฐานะ วางบาร์เข้าครึ่งร้านเหมือนกับที่รางน้ำ หวังแค่ว่าจะเป็นสถานที่ที่สามารถมอบความสุขให้กับทุกคนได้ด้วยกาแฟชั้นเลิศและบริการจากใจของเรา
มุมมองจากหน้าร้านเมื่อวางบาร์เข้าไปแล้ว
เคาท์เตอร์หลังสำหรับวางเครื่องชง เจาะรูสำหรับ knock box รอการวางหินด้านบนเพื่อความทนทานและง่ายต่อการทำความสะอาด
Sunday, September 3, 2006
Merg4Innovation
พอดีน้องสาวเพิ่งไปเที่ยวฮ่องกง เลยถ่ายรูปร้านกาแฟร้านหนึ่งมาให้ เป็นร้านเล็กๆ แต่คอนเซ็ปชัดเจนด้วยการเชื่อมความเป็นร้านกาแฟเข้ากับตัวการ์ตูนที่มีแฟนอยู่ทั่วโลกอย่าง “Snoopy” ในนามร้านกาแฟ CharlieBrown
ถือเป็นการสร้างนวัตกรรมอย่างง่ายๆ คล้ายการเกิดขึ้นของ coffee banking หรือ fashion cafe ที่เราได้เห็นกันไปแล้ว แต่นี่คือ Charliebrown Cafe
ร้านขนาดเล็กมากอยู่ในทำเลที่ไม่ทองนักแต่ตกแต่งด้วยวัสดุคุณภาพสูงราคาแพง มีจอพลาสมา หรือแม้แต่โคมไฟชานดะเลียร์ ลองสังเกตการตกแต่งของเขาดูนะครับ
มีเมนูอยู่ด้านบน และที่เค้าเตอร์ยังมีเมนูแผ่นเล็กให้ดูด้วย ตัวอย่างขนาดแก้วชัดเจนไม่ต้องเดา
โลโก้เป็นรูป “ชาลีบราวน์” ขนาดใหญ่ จะเห็นว่าร้านแคบมากจึงให้บาร์อยู่ด้านใน ผนังเป็นชั้นวางสินค้าตระกูลสนู๊ปปี้
หน้าโต๊ะยังสกรีนรูปเจ้า ชาลีบราวน์… คอนเซ็ปแน่นดีจริงๆ ส่วนราคากาแฟนั้น เอสเปรสโซช็อตเริ่มต้นที่ประมาณ 60 บาท ใครมีโอกาสไปเที่ยวลองแวะไปดูนะครับ มีหลายสาขาเหมือนกัน ลองดูที่จิมซาจุ่ย เกาลูนก็ได้
